Hrana vietii

Fragment din cartea „Hrana vietii” de Mihai Petrovici:

„L-dopa, care abunda in boabele de fasole, reprezinta tratamentul standard pentru boala lui Parkinson, cunoscuta si ca paralizia tremuratoare. Substanta e folosita de creier pentru a prepara o chimicala numita dopamina. Daca creierul dumneavoastra produce mai putina dopamina decat trebuie, consumul de L-dopa va poate ajuta. Problema cu L-dopa, e ca sub forma de medicament costa foarte scump si multi oameni nu si-l pot permite. Dar fasolea este ieftina. Ajunge o cutie cam de 250 gr. de fasole pentru a obtine suficient L-dopa ca sa aiba efect fiziologic asupra bolii lui Parkinson. Cea mai recenta veste este aceea ca fasolea incoltita contine de zece ori mai mult L-dopa decat fasolea neincoltita. Acest lucru reduce costul unei doze fiziologice. Totusi, nu se recomanda s-o facem inainte de a consulta medicul. 

Toate soiurile de fasole sunt foarte bogate in lecitina si colina, care maresc concentratifie de acetilcolina din creier si imbunatatesc memoria. Oamenii suferinzi de sindromul lui Alzheimer au adesea deficit de acetilcolina, care joaca un rol cheie in procesele de gandire rationala. Cercetatorii au incercat sa-i hraneasca pe pacientii bolnavi de Alzheimer cu alimente bogate in colina si lecitina, inregistrand rezultate initial incurajatoare. 

Sucul de fasole neagra se foloseste in Japonia pentru alungarea constipatiei cauzate de consumul excesiv al painii albe si al mancarurilor rafinate si pentru a-i calma pe copiii hiperactivi. Se prepara din doua linguri de boabe de soia neagra spalate, fierte zece minute in jumatate de litru de apa, dupa care se lasa la foc mic pana ramane doar un sfert de litru. In sezon, se adauga putin vareh, inainte ca zeama sa fie strecurata. Doza: cate o ceasca de suc de trei ori pe zi.”